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Ma recette de glace chocoñata

La vague de chaleur s’est installée sur tout le pays. Le souffle du ventilateur ne vous suffit plus ? Vous avez (trop) chaud et cherchez la solution gourmande pour vous rafraîchir ? Moi, j’ai décidé de me lancer dans la réalisation d’une glace chocoñata ! Vous me suivez ?

Envie d’essayer cette recette ? Envoyez-moi vos plus belles photos sur Instagram @julie_ent / julie vanh

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D’abord, chocoñata, c’est un mot que j’invente en vous écrivant ces quelques lignes. En fait, c’est la contraction de “chocolat” et “piñata”. 

Pour commencer, fabriquez votre crème glacée au chocolat. Pour cela, sortez la sorbetière du fond de l’armoire. Dégainez votre fouet. Et préparez les ingrédients suivants:

  • 2 jaunes d’oeufs;
  • 100 ml de lait (sans lactose >> c’est plus digeste);
  • 150 ml de lait de coco (c’est une tuerie ! );
  • 100 g de chocolat;
  • 50 g de sucre en poudre;
  • 150 ml de crème fraîche (ou crème de soja, au choix).

Préparation:

  • Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux;
  • Fouettez;
  • Ajoutez le lait;
  • Fouettez;
  • Portez à ébullition;
  • Fouettez;
  • Ajoutez la crème;
  • Fouettez;
  • Souriez: si la consistance se densifie et ressemble à de la crème anglaise, c’est tout bon;
  • Fouettez;
  • Incorporez le chocolat;
  • Fouettez;
  • Versez la préparation dans la casserole;
  • Attendez que le mélange refroidisse;
  • Mettez au frigo pendant 2h;
  • Jetez le mélange dans la sorbetière;
  • Laissez faire la sorbetière (pendant que vous léchez le fond de la casserole au doigt).

En attendant que la sorbetière tourne, faites une razzia sur votre tiroir à sucreries et dans votre frigo pour n’en retenir que le meilleur: des bonbons (j’adore les toupies), des noix, des Chokotoffs, des raisins (n’avait-on pas dit 5 fruits et légumes par jour ? ), etc.

DING DING ! C’est prêt !

Voici ma contraction de “chocolat” et “piñata” !

Voici ma contraction de “chocolat” et “piñata” !

Dégainez le cornet de glace en biscuit (perso, j’en ai trouvé de délicieux qui croquent bien au supermarché dont le logo est un lion) et les “perles en sucre”.

Fourrez votre cornet de 1001 trésors friandises en tous genres. Chuuuut ! Ne dites rien aux enfants… Ajoutez une bonne grosse boule de glace au chocolat décorée de perles colorées par dessus. Tadaaaam ! Le tour est joué !

Félicitations ! Vous avez réalisé une chocoñata !!! J’adore l’effet de surprise que ça provoque à chaque fois sur le visage des petits et des grands enfants gourmands…

Envie d’essayer cette recette ? Envoyez-moi vos plus belles photos sur Instagram @julie_ent / julie vanh 🙂

Mais que se cache-t-il dans cet cornet de glace ?

Mais que se cache-t-il dans ce cornet de glace ?

Julie VanH.

Quand les cloches te font cuisiner pour Pâques…

Yay! Les cloches de Pâques sont passées à la maison ! #maketheswitch #healthycooking #theoriginalgreenpan

Cette année, c’est un weekend de Pâques particulier pour tout le monde… D’abord, il y a le confinement. Ensuite, il y a ce cadeau: un set de poêles à revêtement anti-adhésif en céramique Mayflower de GreenPan. Et là, on peut dire que les cloches ont tapé dans le mille !

Pour la petite histoire, il y a quelques temps, j’ai regardé le drame « Dark Waters » de Todd Haynes. En 2 mots, c’est l’histoire d’un avocat américain, Robert Bilott, qui est aussi défenseur de l’environnement. Il se lance dans un procès contre l’entreprise de produits chimiques DuPont qui empoisonne les habitants et animaux de Virginie. Cette histoire est tirée de faits réels. Je ne vais pas rentrer dans les détails mais en gros, je peux vous dire qu’après ce film, je n’ai eu qu’une envie : remplacer mes poêles en Téflon par quelque chose de plus sain.

Jamais entendu parler du PFOA ?

Moi, oui, vaguement mais sans pour autant vraiment m’y intéresser. J’ai donc effectué quelques recherches. Google est ton ami dans ces cas-là ! Et le PFAO, on dirait bien que c’est tout sauf bon pour notre santé !

Et si les Belges avaient la solution ?

Il y a quelques semaines, je suis tombée sur la marque belge GreenPan. Curieuse, j’ai lu pas mal d’articles et d’avis au sujet de cette entreprise belge. Aujourd’ hui, j’ai envie de vous en parler parce que je suis convaincue que c’est une super alternative aux poêles à revêtement en Téflon.

GreenPan est l’invention de deux amis d’école : Jan Helskens et Wim De Veirman.

En découvrant que les poêles à revêtement anti-adhésif traditionnel libéraient des toxines en cas de surchauffe et que la fabrication du revêtement impliquait l’utilisation de PFOA (traduisez: une véritable crasse), ils ont décidé de créer une nouvelle alternative : un revêtement en céramique appelé Thermolon.

Et ça donne quoi par rapport aux poêles traditionnelles ?

D’abord, de visu, ça donne des articles culinaires design. Moi, j’ai craqué pour la gamme Mayflower qui allie modernité et cachet du passé. Le manche est en bois, la poêle est bleue et le revêtement céramique est tellement doux qu’il fait glisser les aliments hyper facilement dans votre poêle. Je mets beaucoup moins de matière grasse. Ca ne colle pas ! Le petit plus, c’est qu’on peut déposer les poêles à table, elles présentent vraiment bien !

Des idées de recettes ? 

Comme nous sommes en plein weekend de Pâques, je vous ai préparé une recette à base d’agneau. Une bonne tranche de gigot d’agneau mariné à l’ail (achetée chez le boucher du coin qui offre une qualité de viande incroyable). Et puis, comme nous sommes en période de confinement, j’ai dû faire avec les restes du frigo : du chou pointu curry – coco accompagné de petits raisins secs. Comme féculents, j’ai prévu des pommes de terre rissolées.

Etapes :

* Pour le chou pointu curry-coco :

1) Coupez le chou pointu en lamelles;

2) Faites cuire à feu doux avec un peu de matière grasse (végétale);

3) Ajouter le lait de coco, une pincée de curry et les raisins secs.

* Pour le gigot d’agneau :

1)  Marinez votre tranche de gigot d’agneau dans le l’huile et de l’ail;

2) Saisir la tranche à feu vif;

3) Laissez cuire tendrement à feu plus doux.

* Pour les pommes de terre rissolées :

1) Nettoyez vos pommes de terre;

2) Les faire cuire 15-20 minutes;

3) Les rissoler avec un peu de matière grasse dans une poêle.

Y a plus qu’à dresser la table et vous souhaiter un bon appétit !

Verdict ?  

Personnellement, j’adhère à 100% à GreenPan ! C’est du belge ! C’est design ! C’est surtout sain ! Et puis, on prend tellement de plaisir à cuisiner quand ça ne colle pas dans la poêle et que c’est ultra simple à nettoyer. Je sais ce que je vais commander aux prochaines fêtes …

Si ça vous intéresse : https://www.greenpan.be/fr-be/

Le chou pointu en préparation...   Le chou pointu prend forme...  Le chou pointu est prêt !   Le gigot d'agneau en pleine cuisson !

Mmmmh… #maketheswitch et faites-vous plaisir! A taaaaaaable !!!

Un régal à déguster ...